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「湯の花荘」料理長の日常を綴っております。
今月の懐石特集 お椀【粒貝と新牛蒡すり流し】

今月の懐石特集の2品目は、 お椀【粒貝と新牛蒡すり流し】です。

新牛蒡をすり卸しし、風味を活かし粒貝蒸しをのせました。

皐月の季節にふさわしいお味に致しました。

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