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「湯の花荘」料理長の日常を綴っております。
料理長 特別 お造り盛り合せ!
ご利用頂きありがとうございました。
金目鯛姿をメインに平目、鯛、間八、烏賊鳴戸、鮑、甘エビを使用し、春の一皿を盛り込みました。
菜の花を飾り、金目鯛の紅を活かし、烏賊鳴戸をポイントに飾りました。
また、外側に菜の花の春色を添え、黒竹のすのこを使用し、色のバランスを考えました。
お造り盛合せ
如何でしょう。美味しそうでしょう。
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