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「湯の花荘」料理長の日常を綴っております。
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見よ!天然すっぽん
私、この道に入り24年、何百匹とすっぽんを調理してきましたがこの大きさは初めて!
高知産天然すっぽん、甲羅の長さ27cm、首を伸ばすと40cmびっくり!重さ2kg!

すっぽん304
この甲羅のツヤ、色、養殖とは一目で見分けられる濃緑。タバコとまな板が小さく見える。

すっぽん308
養殖の顔と天然の顔が全然違う。見よ この迫力!

すっぽん302
30cmを超えるとこの水かきの大きさはハンパじゃないね!

すっぽん301
見て見て、この爪恐竜だよね!
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