こんにちは、湯の花荘 料理長 荻原です。
５月の連休も終え、お陰様で大勢のお客様がご来館頂き誠に有難うございました。
まさに、新緑・眩しい時期になりました。
連休中に降った豪雨もあり・眼下に流れる箒川の川底も洗われ、今・とても澄みきってます。
出勤車中、塩原街道の木々も緑一色・緑のトンネルくぐり、毎日マイナスイオン取り込み中！
木々の臭いと言うか・新芽の臭いと言うか何んとも表現しにくいのですが・・・・・・・ともかく
緑の臭いを嗅ぎに、塩原にお越し下さいませ。

埼玉県からお越し頂いた岡田様この度・お顔合わせの席を当館にて、

ご利用頂きまして従業員一同心よりお祝い申し上げ致します。

この宴の演出料理として出した。荻原料理長の一皿をご紹介致します。

荻原料理長・東京都ふぐ取り扱い免許所持にあたり、活ふぐを手際よく裁き調理致しました。

春金目だい と 温泉とらふぐの盛り合わせです。






全国各地からお越しのお客様方々、特別料理で私の出来る限り・ご要望は対応致す形でおりますのでまずは、ご気軽に相談くださいませ。




湯の花荘 料理長 荻原 正明

塩原もやっと春らしく！宿の対岸の木々も、つぼみが膨らみ新芽も芽吹きはじめました。女将の実家（秋田）より、ふきのとうが届きました。



早速！ふき味噌を作ろうかな。






出来上がり次第。荻原料理長・手造りふき味噌を販売致します。

焚きたての銀シャリの上にしっとり濃厚なふき味噌のせて、がむしゃらに食べてください。 春味・香味・味覚を楽しみ召し上がり下さい。

　　

正解は 温泉トラフグ の尾ヒレです。
見てください。この尾ヒレの数、お陰様で大人気の温泉トラフグコースです。

これで飲むヒレ酒は最高です!!

今回は、親方の一面を紹介！
普段の親方の顔と違い。献立・食材原価と向き合う 荻原 料理長 ちょっと強面！
普段はとてもやさしく紳士的・ちょっと近頃、おやじギャグ連発ぎみの親方！ワイルドだぜぇ〜
一足・板場に踏み入れると、そこはピリピリとした空気・大きな声で指示する料理長・・
一期一会・全国各地から今日お越し頂いたお客様に対して、真剣勝負！
一皿一皿心をこめてお作り致しております。山のもの・海のもの地場の素材を使用し、ジャンル問わず豊富なレシピの数々
まさに荻原ワールド 料理道 ２５年の確かで繊細な料理を、目で感じ・舌で味わっては如何でしょうか。




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