「湯の花荘」料理長の日常を綴っております。
お寝坊・・・ゆっくり朝食は如何ですか?
秋風舞う!10月の塩原温泉郷すっかり秋景色に!

秋の夜長・・・鈴虫の音色が心地よいです。
館内にも鈴虫を飼育しており、ロビーから音色が響き
来館の際、鈴虫もお出迎え!

料理長の荻原です。
さて、新プランのご報告!
朝ゆっくり寝ていたい・・・・
ちょっと遅い朝食があると・・・・
朝は軽めのお食事がいいな・・・・

そのようなお客様の為のプランです。
名づけて ゆっくり朝寝坊プランです。

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基本 おにぎり 、焼き魚、小鉢3種 お味噌汁 デザート です。
すべて軽めの量の対応になっておりますので、ご確認ください。
秋の食材を使い・・・・
こんにちは、料理長 荻原です。
秋の食材も揃い食欲の秋、昨日は中秋の名月でしたね!
塩原からは、ちょっとだけ満月が見え隠れ、これもまた良かった。

今回は、私が吟味し、厳選した日光高原牛を使用し、
秋のコースのメインとして考えている一品です。

秋の味覚日光高原牛ほう葉みそ焼きです。

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焼き上がりお味噌の香ばしい味・ほう葉の香りが
お口の中に広がり高原牛とお味噌相性抜群!
湯の花荘初めての試み・・・・・酒
こんにちは、荻原です。
この度、初めての試みで、開催した 利き酒の会です。
全国でも知名度のある地元酒蔵  天鷹酒造様・山木屋酒店様
ご協力のもと!
また私の料理との 利き酒の会

天鷹酒造社長 尾崎様を迎えて日本酒を頂きながらの秋を食す!
この度 私の秋食材を使用した特別献立を組みました。

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宿の地下倉庫
こんにちは、料理長 荻原です。
3ヶ月前に漬けた梅酒の状態を見てきました。
私の漬ける梅酒がとても好評で食前酒・単品酒として使用してます。
月に換算すると30本位売れてます。
私がお客様に提供しているのは三年寝かした梅酒です。
とても 美 味 し い ですよ。
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3ヶ月前に漬けたものと3年寝かしの梅酒で~す。
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女将の故郷より届きましたよ!
荻原です。
黄金色に光り、たわわに実った稲穂 こうべを垂らし
収穫を待つ田んぼを横目に通勤!
朝この時期って目覚めが悪く・・・運転中 あくびばかり
集中力欠けてますよね!
今日は・薬味・漬物・酢の物といった、多種多様に使用!

・・・秋田の味覚 (夏名残り ミョウガ) 10K
立派なミョウガでしょう。
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